Recept LCHF

Kycklingfilé med smarrigt täcke, 2 pers

2 kycklingfiléer
150 g keso
50 g creme fraiche
50 g Ajvar relish, stark
2 st pressade vitlöksklyftor
40 g riven parmesan

Sätt ugnen på 175°. Lägg filéerna i en smord ugnsform. Salta och peppra. Blanda ihop övriga ingredienser och bred det över filéerna. (Om filéerna är tjocka kan man förkorta tiden i ugnen genom att skära dem och fläka dem på mitten). Tillagas i cirka 35 minuter med tunnare filéer, ta ut och kolla så det är genomlagat.

Blomkålshuvudet skar jag i cm-tjocka skivor och drisslade över olivolja och flingsalt över och det fick stå i ugnen tillsammans med kycklingen under samma tid.

Oopsies 7-8 st

3 ägg
100 g Philadephiaost
1 nypa salt
(½ msk fiberhusk och 1 tsk bakpulver för brödigare konsistens)
ev sesam- eller vallmofrön

Separerar gulor och vitor, vispa vitorna hårt med salt. Vispa gulor och färskost slätt och blanda försiktigt ner i vitorna, gör inget om det blir lite klumpigt. Klicka ut på bakplåtspapper och strössla ev över frön. Grädda i 150° cirka 25 minuter.

Äggmuffins,  perfekta att ta till som mellanmål istället för en macka!
Världens enklaste recept!

Du behöver:

Ägg (1 per muffins)
Tomat
Valfri fyllning, t.ex fetaost, spenat, rökt skinka eller vad man gillar
Salt
Peppar
Örtkrydda efter smak, oregano, timjan, basilika, rosmarin etc....

Så hör gör du: 
Som sagt, världens enklaste! Vispa ihop äggen med en liten skvätt vatten och kryddor.
Smörj en muffinsform eller vanliga pappersformar  (jag har en liten muffinsform med 6 hål för muffins) med kokosolja eller valfri olja, bottna varje form med valfri fyllning och toppa med äggsmeten och en tomatskiva på varje. Grädda 200 grader i ca. 10 minuter - Klart

LCHF pannkakor

2 ägg
1 dl grädde
3/4 msk fiberhusk

Blanda, låt svälla och stek i smör.
Om man tillsätter 1 tsk bakpulver går det bra att grädda våfflor också.


Frasvåfflor (ej LCHF)

2,5 dl vatten
2,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
75-100 g smält smör


Mugcake med blåbär

1 ägg
1 dl mandelmjöl
1 msk kokosmjöl
1 msk sötströ
½ tsk bakpulver
½ krm vaniljpulver
1-2 drp bittermandelarom
2 msk blåbär

Blanda de torra ingredienserna coh rör noga ner ägget + resten. Smörj en kopp/form med kokosolja coh häll i smeten. Grädda i micron på full effekt2-3 minuter.



LCHF langos

2 ägg
2 msk majonnäs
2 dl riven ost

Blanda, klicka ut på bakplåtspapper. 250°, cirka 10 minuter.



Chokladmousse LCHF (Fredrik Nylén)

2 avokados
0,5 dl kakao
3 msk honung
0,5 tsk vaniljpulver

Mixa krämigt och servera direkt.





Kesoplättar

125 g keso
1 ägg
½ msk fiberhusk
salt

Blanda, låt svälla lite och stek plättar på medelvärme i smör.



Falsk potatissallad (2 pers)

200 g zucchini/squash i tärningar
50 g purjolök, finskuren
60 g gurka i tärningar
100 g kvarg/kesella 0,1-0,3%
40 g majonnäs
1-2 msk dijonsenap
2 msk kapris
salt och peppar efter behag

Blanchera zucchini ett par minuter i lättsaltat vatten och låt rinna av och kallna.
Blanda kvarg, majonnäs och dijonsenap.
Blanda i zucchini, gurka, purjolök och kapris.
Smaka av med salt och peppar efter behag.




Bananpannkakor (Mårten Nylén, tränare Biggest Loser)

1 banan
2 ägg
vaniljpulver efter behag (ej vaniljsocker)

Mosa/mixa ihop det och stek som plättar i kokosolja.
Det blir 8 små pannkakor. Ät med en halv sats av nedanstående hallonkvarg.



Hallonkvarg

150 g Lindahls hallonkvarg 0,2%
100 g Lindahls kvarg naturell 0,3%
100 g frysta hallon

Rör ihop tills hallonen tinat och servera till pannkakorna ovan. Går också bra att blanda med Keso till frukost eller mellis.






Räk- och laxröra

75 g rökt lax
50 g räkor, skalade
75 g Lindahls kvarg 0,3%
25 g majonnäs
1 tsk dijonsenap
hackad dill/gräslök efter behag

Hacka lax och räkor. Blanda övriga ingredienser och rör sedan ner lax och räkor. Gott på en skiva rågbröd eller som fyllning i bakad potatis.